Sản phẩm của Jaccard

Jaccard — dụng cụ châm mềm thịt chuẩn bếp chuyên nghiệp

Jaccard là cái tên gắn liền với kỹ thuật châm mềm thịt bằng lưỡi dao: hàng chục lưỡi thép mảnh cắt đứt các sợi cơ và mô liên kết mà không làm nát miếng thịt. Kết quả là thớ thịt mềm hơn, thấm gia vị nhanh hơn và chín đều hơn khi lên chảo hay vào lò.

Bộ sưu tập tại Cheflink gồm các mẫu Jaccard nhiều cỡ lưỡi — từ dòng 15 lưỡi gọn tay cho tới bản 45–48 lưỡi cho khối lượng sơ chế lớn, cả phiên bản lưỡi thép không gỉ lẫn dòng thủ công thân trắng. Đây là công cụ quen thuộc của các bếp làm steak, món hầm và thịt nướng, nơi độ mềm của miếng thịt quyết định chất lượng món ăn.

Xem thêm: Dụng cụ làm mềm thịt, Thiết bị chế biến thịt, Dao & Dụng cụ cắt